L'olio evo "Il secolare" è olio del Presidio Slow Food!

Anche quest’anno abbiamo ottenuto il riconoscimento dal Presidio Slow Food per la produzione del nostro olio extra vergine di oliva “Il Secolare”. Questo riconoscimento racchiude in sé un forte impegno teso a valorizzare il patrimonio olivicolo autoctono e a portare avanti le  tecniche produttive sostenibili, le uniche capaci di tutelare l’ambiente e garantire produzioni di pregio qualitativo. Il nostro olio extra vergine di oliva “Il Secolare” è prodotto solo con olive raccolte a mano e provenienti da un oliveto autoctono di quasi 8 ettari con circa 1200 piante secolari varietà Ogliarola garganica. Un terreno fertilizzato solo con concime organico, dove non viene praticata l’irrigazione. Le olive appena raccolte vengono trasportate in frantoio e lavorate nella stessa giornata. Una volta prodotto, “Il Secolare” viene conservato in contenitori in acciaio inox e poi imbottigliato. L’elevata qualità si percepisce dal primo assaggio.